迷你香猪会长大吗？
作为香猪专业户，可以很明确的告诉题主 会！不过长得并不大！ 在传统养殖模式下长大的小型香猪（父母代）体型确实很小，公的香猪体重30斤-50斤，母的香猪体重20斤-40斤，全身披挂着黑色的毛发，看起来相当可爱。 但问题是这种小型香猪虽然长相可爱，但肉质相当差。肌肉纤维短而粗，脂肪高，味道腥臊，根本不能拿来做烧烤，炖汤或者爆炒，下酒菜都不够资格。想吃瘦肉？那唯一的办法就只能像养鸽子一样，喂到2.5kg左右杀掉取瘦肉，用盐腌制后烟熏出来吃。
现在有很多无良商家打着“宠物香猪”的旗号卖“迷你香猪”，这些所谓的mini小香猪其实只不过是杂交过后的品种，黑色被稀疏的头发取代，身材也长得跟普通小猪差不多大小了，肉质也不差了，经过腌熏以后香气扑鼻。 当然这些都是建立在传统养殖模式下的所谓香猪。
现在我们自家用的养猪模式已经升级，在饲料里添加了益生菌和含硒微量元素，并且全部使用有机原料饲养，所以产出来的肉完全达到生食标准，可以直接生吃或是蘸着酱吃。同时因为没有受到激素、抗生素等化学药品的刺激，猪的生长速度很慢，一只17公斤左右的土猪需要306天才能生长成熟。但是这样养出的猪肉质鲜嫩，香味十足，无论烤、炒还是炖汤都很美味，让我永远都吃不腻。
除了直接吃以外，我还喜欢用猪肉做成香肠或者腊肉，把猪肉清洗干净血水之后用食盐、白砂糖、味精、白酒等佐料拌均，然后再装入干净的容器中，密封好等待发酵（这个过程大概要一个月的时间）。等到香料充分入味之后就可以拿出来挂在阳台晾干，制成美味可口的香肠或腊肉。 用自己养的香猪制作的香肠口感最佳，肉香浓郁，肥而不腻，瘦而不柴，带有特有的清香味道。