冻干零食会胖吗？
冻干食品，其实有很多种。比如肉干、奶制品、水果干等.... 其中以肉类为例，在风干/腌制/烘烤的过程中，肉类会产生美拉德反应（蛋白质和糖类之间的反应），产生羰基化合物（氨基酸的氨基与醛或酮类化合物结合而成的化合物的总称）。这些物质会让肉类发出淡淡的香味，并且能够提高肌肉的防腐能力。而有些细菌，正是依靠分解这些化合物获得能量并生长的。当然，这些反应产生的热量，也会被微生物利用来成长。不过由于人体本身的消化过程就会对微生物起到一定的抑制作用；而且这些微生物大多也是通过发酵的方式获得营养，并不会消耗掉食物本身的热量。所以一般认为，经过合理储存的冻干食品不会导致人体热量摄入增加[1]。但若是存放不当引起霉变，那可就不一定了。 至于其他类型的冻干产品，比如水果干、奶制品等等，一般来说热量都是不如肉类高的。特别是水果干，经过脱水处理之后，热量更比鲜果低了很大一部分！所以，只要合理控制一天的总热量摄入，不吃过量的高热量食物，那么吃冻干零食是不会使人发胖的~
虽然大多数人都知道“高糖”“高盐”的食物可能会诱发肥胖等问题，但是“高脂肪”的食物也可能会让人发胖这一事实，却很少有人了解。实际上，因为人体的消化系统对于油脂之类的营养物质，有着天然的排斥作用，一般情况下不易吸收。 所以，对于含脂量低的食物，身体基本不会吸收多少脂肪，也就不会出现发胖的问题。而含脂量高的食物，如坚果类等，虽然营养丰富，但是热量也比较高，如果摄入量没有控制好，也可能造成热量过剩而导致发胖。所以，无论是冻干零食还是新鲜食材，都应该做到合理控制摄入量，才能保持好身材哦～