虹鱼品种怎么区分？
溪红鲤，俗称为红鲤、红鱼、朱鱼、赤鱼、赤鲤、锦鲤和真鲤。我国是虹鳟鱼养殖大国和虹鳟鱼苗种输出大国，2010年虹鳟鱼养殖产量达26884吨，连续5年产量达2万余吨;从2001年起每年向俄罗斯输出300万～500万尾大鳞鲃和虹鳟鱼苗种，价值约400万～500万元。但目前国内虹鳟鱼养殖仍存在一些问题：鱼病问题突出、养殖方式落后且易发生污染、养殖品种和种质及养殖区域单一等。
虹鳟鱼和金鳟鱼是同一种鱼，区别在于市场中出售的虹鳟鱼一般是当年或小规格鱼种阶段的虹鳟，鱼体为青绿色，腹部银白色、臀鳍黑色有白斑；而金鳟是虹鳟的变种，在市场中出售的金鳟鱼体色金黄或金棕色、腹部有白色光斑，成年鱼体型更长更瘦。虹鳟鱼肉质细嫩鲜美，营养丰富，是名贵冷水性经济鱼类。肉质细嫩洁白，味道鲜美，兼有金鳟鱼的肉质结构紧密、脂膏丰富、口感爽滑的特点，比虹鳟鱼的口感更佳。
虹鳟鱼又叫红鳟鱼，是大型冷水性经济鱼类。其肉质细嫩鲜美，营养丰富，为名贵食用鱼类。主要通过人工繁殖，以池塘和网箱养殖为主。虹鳟鱼原产北美洲，现欧洲一些国家已人工繁养殖。我国60年代从苏联引入乌苏里江，70年代从日本引入北京、河北、甘肃、辽宁等地养殖。