狗为什么这么多颜色？
要确认一下题主问题中的“颜色”到底指的是什么。从生物遗传学的角度来讲，生物体具有的颜色，是由细胞中的色素决定的。而色素又大致可以分为两种类型，一种是色素蛋白，另一种是色素复合物（或称染色质）。 色素蛋白又可以分成两类，一类是可以与蛋白质结合的酶，如多酚酸脂过氧化物酶、苯胺氮杂卓酮葡萄糖苷酸酶等，在有氧情况下能将氧化型色素分解为无色的还原型色素；另外一种不能与蛋白质结合的色素蛋白，称之为色蛋白（chromoprotein），这类色素通常都是离子型的染料，能够被纤维母细胞的色素载体蛋白所运输，进而传递到角质层细胞，最终呈现出颜色。 常见的能产生颜色的色素蛋白有血色素（血红蛋白和肌红蛋白）、酵素原（细胞色素P450和细胞色素C）、胡萝卜素以及类胡萝卜素等。其中有些是能够被人体吸收的，因此摄入这些物质能够改变人体的色素含量从而起到养颜的作用。
例如，人体血液中正常含有一千亿个血红蛋白，每个血红蛋白含有两个铁原子，呈粉红色。一旦缺乏铁，血红蛋白数量下降，皮肤就会呈现灰色。锌也是合成黑色素的重要营养物质。 动物体内还有一些可溶性黑色和红色蛋白，它们没有色素载体蛋白的保护，直接暴露于表皮细胞外液中。这些颜色物质能够透过表皮进入体内，所以如果服用过量有可能造成中毒。
色素复合物的形成需要细胞膜表面受体蛋白的协助。它一般由一个带正电荷的色素和一个带负电荷的聚合物共同组成。目前发现的有20多种带有负电荷的聚合物能够形成色素复合物，其中最重要的是胆碱酯酶。它能够水解胆碱酯，释放H+去中和带负电荷的色素，最后使细胞膜两侧电位消失，色素复合物无法形成，色素得以保留，细胞不受影响。
除了细胞内的生化过程会影响色素的生成以外，细胞的外环境也对色素的形成有一定的影响作用。因为人体皮肤的最外层叫做角质层，它是由扁平上皮细胞紧密排列而成的不透水性结构。皮肤表面微生态的研究表明，在这层皮肤上生活着大量的细菌、真菌及病毒，他们都能够以自身的方式获得生长所需要的营养，并分泌可以溶解脂质的物质，从而使角蛋白细胞间的脂质双分子层发生通透性变化，让含色素的细胞器漏出，导致皮肤变色。